Metodo Dukan

En que consiste

Perder algunos kilos no es nada fácil, sobretodo si tenemos en cuenta que muchas personas recuperan el peso que han perdido poco tiempo después de terminar el régimen alimentario de descenso.
El Dr. Pierre Dukan ha encontrado la manera de que esto no suceda, a partir de una dieta en la cual la persona puede continuar comiendo, no pasa hambre en absoluto y sin embargo pierde una importante cantidad de peso.
A grandes rasgos, la dieta del Dr. Dukan consta de cuatro etapas.
- La primera dura unos pocos días, entre 1 y 10 y consiste en ingerir sólo alimentos ricos en proteínas.
- Luego, se pasa a una fase donde se alternan un día proteínas y otro día proteínas con verduras, hasta llegar al peso ideal.
- Finalmente, en la tercera etapa que dura diez días por cada kilo que se ha perdido, se incorporan la fruta, el pan, el queso y dos porciones de feculentos (pastas, legumbres y arroces) a la semana. También se pueden hacer dos comidas “gala” semanales que permiten comer entrante, plato y postre libremente. Un día por semana se debe comer de nuevo solamente proteínas.
-Por último, se llega a la última etapa, donde se debe cumplir el pequeño sacrificio de consumir sólo proteínas un día a la semana y no dejar de lado dos cucharadas soperas de salvado de avena cada día.
Personalmente éste es el único régimen que he sido capaz de seguir durante más de una semana…cuando se trata de contar calorias o comer una hoja de lechuga al día no hay quien lo aguante. Este régimen garantiza que no pasarás hambre ya que los alimentos permitidos lo son de forma ilimitada !
¡ Está claro que es una gran revolución !

1ª Fase

Fase de Ataque

Duración:
De 3 a 10 días en el dependiendo del peso que quieras perder:
- Menos de 5 kilos: 3 días.
- Entre 5 y 10 kilos: 5 días
- Más de 10 kilos: 10 días
Alimentos: sólo proteínas puras, ilimitadas. El resto de alimentos están estrictamente prohibidos.
Pérdida de peso: Rápido, entre 3 y 5 kilos.
Alimentos permitidos DURANTE TODAS LAS FASES:
Leche desnatada en polvo o líquida
Edulcorante / sacarina
Aromas alimentarios
Levadura
La ralladura de los cítricos
El vinagre, las especias, el tomillo, el ajo, el perejil, la cebolla (2 max), cebollino, etc. y todas las especias
Los pepinillos en vinagre y la cebolla se permiten si se utilizan como condimentos, pero nunca más allá,  si las cantidades utilizadas son tales que hay que considerarlas como verduras.
El limón se puede utilizar para los pescados o mariscos, pero no se puede consumir como zumo o limonada, incluso sin azúcar.
La sal y la mostaza se permite, aunque de forma moderada.
El ketchup de régimen sin azúcar se puede utilizar en cantidades moderadas.
Los chicles sin azucar.
Alimentos permitidos DURANTE LA FASE DE ATAQUE:
Carne sin grasa: Ternera y buey. (Cerdo y cordero prohíbidos debido a su alto porcentaje en grasa)
Las aves son muy recomendadas, excepto el pato y la oca: Con preferencia por la pechuga y a evitar el consumo de la piel.
Jamón cocido sin grasa: de pavo o pollo.
Los crustáceos, marisco y pescados: Pescado, mariscos y crustáceos están todos autorizados, incluso el pescado ahumado (salmón, arenque …), siempre que sean al natural o en salsa de limón o vino, pero no se debe comer la salsa. (Las latas de conservas en aceite están prohibidas).
El surimi y palitos de cangrejo.
Todos los productos lácteos desnadados:
Lácteos 0%: yogur, quesos 0%, leche desnatada (se deben evitar los yogures con azucar o con frutas, debido a su contenido de azúcar (Permitidos en la fase de crucero)
Huevos.

2ª Fase

Fase de Crucero

Duración: Hasta obtener el peso deseado.
Alimentación: 2 ritmos alternados PV y PP. El resto de alimentos están estrictamente prohibidos.
Pérdida de peso: Alrededor de 1 kg por semana.
Esta fase permite alternar un período de proteínas puras (PP) y un periodo de proteínas y algunas verduras (PV).

• Casi todas las verduras cocidas o crudas en cantidad ilimitada: los espárragos, berenjena, acelga, apio, col, champiñones, pepinos, calabacín, escarola, espinaca, hinojo, judías verdes, puerros, pimientos, rábanos, lechuga, tomates.
• Las zanahorias y la remolacha están permitidos, pero no en todas las comidas debido a su contenido en azúcar.
• Algunas verduras están prohibidas: la alcachofa, aguacate (frutas oleaginosas no es una verdura), habas, frijoles, maíz, guisantes, habas frescas o secas, guisantes, garbanzos, patatas y lentejas.

Se debe elegir un ritmo de 1PP/1PV (muy fácil de seguir en el tiempo) o bien 5PP/5PV(sólo para realmente motivados)
En esta fase se toleran ciertos alimentos, a tomar con moderación (al día):
* 2 yogures de fruta 0% con edulcorante
* 1 taza de leche de soja
* 1 cucharada de Maizena
* 2 yogures de soja
* 60g queso bajo en grasa
* 2 cucharadas de nata líquida ligera
* 1 cucharadita de cacao en polvo sin azucar
* Vino blanco o  tinto para cocinar (4 cucharadas)
* 3 gotas de aceite de oliva o girasol para cocinar los alimentos (para untar la sarten con papel de cocina)

3ª Fase

Fase de Consolidación

Cuando se ha alcanzado el peso deseado empiea la fase de consolidación.
Duración: 10 días por cada kilo perdido. Por ejemplo: 20 kg perdidos = 200 días de consolidación
Alimentación: PV y PP + reintroducción de ciertos alimentos hasta ahora prohibidos.
Pérdida de peso: Ninguno.
A lo largo de toda la fase de consolidación se debe seguir en la medida de lo posible el siguiente plan.
* Las proteínas de la Fase 1
* Las verduras de la Fase 2
* 1 pieza de fruta al día, excepto plátanos, cerezas y uvas.
* 2 rebanadas integral de pan al día.
* 40 g de queso
* 2 porciones feculantes por semana (arroz, pasta, legumbres)
* Pierna de cordero y cerdo asado.
* Es posible hacer dos cenas de gala a la semana (comer lo que se quiera, pero sin repetir).
* Imprescindible, un día de Proteínas Puras a la semana.

4ª Fase

Fase de Estabilización

Al final de la fase de consolidación, empezamos la fase de estabilización.
Duración: !Toda la vida!
Alimentación: Normal pero con cuidado.
Pérdida de peso: Ninguno.
La última etapa permite mantener el peso conseguido gracias a una dieta equilibrada.
Estos pasos deberán seguirse tanto tiempo como se desee mantener el peso final de la fase de consolidación:
- Todos los días: mantener una dieta equilibrada y variada en la que todos los alimentos están permitidos.
- Todos los días: comer 3 cucharadas de salvado de avena para aumentar el aporte de fibra de los alimentos.
- Una día de PP por semana. Los jueves, se debe comer solamente los alimentos de la fase de ataque (proteínas).
- Además: cada vez que se pueda, sustituir el ascensor por las escaleras

Ventajas e inconvenientes

VENTAJAS:
- La rápida pérdida de peso de la fase de ataque, por lo tanto la motivación importante para continuar.
- El consumo de alimentos naturales.
- No hay frustración (si se toma el tiempo para cocinar).
- No hay sensación de hambre ya que puedes comer en cantidad ilimitada.
- Diferentes fases para evitar el efecto yoyo y recuperación del peso.
- Fácil de entender y aplicar, con la posibilidad de mantener una “vida social” en comidas con amigos o en el restaurante.

INCONVENIENTES:
- Carencia de vitaminas, minerales y fibra.
- El cansancio y / o mareos debido a la pérdida rápida de peso.
- Efectos sobre el tránsito intestinal (tendencia al estreñimiento).
- Riesgo de aumento de los niveles de colesterol debido al alto consumo de huevos.